Selva Negra

Der Selva Negra ist ein Mezcal mit einem intensiven und komplexen Geschmack. In der Nase sind deutliche Noten von gerösteter Agave und Rauch zu erkennen, begleitet von einer leichten Süße. Beim ersten Schluck entfaltet sich ein Aromenspiel aus gerösteter Agave, Pfeffer und Zitrusnoten, das von einer angenehmen Würze begleitet wird. Im Abgang zeigt sich der Mezcal von seiner mineralisch-erdigen Seite, begleitet von einer vegetabilen Note, die an frisch geschnittenes Gras erinnert.

Nase: ätherische Öle und Minze
Elegante süße, deutliche Agave, markante Fichte, leichter Rauch

Geschmack: Elegante süße, deutliche Agave, markante Fichte, leichter Rauch

Abgang: Mineralisch-erdig, vegetabil, erinnert an frisch geschnittenes Gras.

Der Selva Negra eignet sich hervorragend als Basis für Cocktails und Longdrinks. Besonders empfehlenswert ist er in einem klassischen Mezcal Margarita mit Limettensaft und Agavendicksaft. Auch pur auf Eis ist er ein Genuss und lässt sich am besten bei Raumtemperatur genießen, um seine Aromen vollständig entfalten zu lassen.

Ziel war es, einen völlig einzigartigen Geschmack zu kreieren. Deshalb verwenden wir eine spezielle Weinhefe, um einen Direkt-Extrakt der mexikanischen Salmiana-Agave zu einem reichhaltigen Agavenwein zu vergären. Dieser Wein wird zweimal destilliert. Bei der Destillation fügen wir den Rauch heimischer Hölzer und das Aroma der Schwarzwald-Fichte durch Mazeration hinzu.